Inktvis in ‘t groen

14 augustus 2019

Pasta met inktvis, daar ga ik je deze week eens mee verleiden! In dit toffe, makkelijke recept vertel ik je hoe je inktvis lekker kan klaarmaken en in no time een heerlijk pastagerecht op tafel kan toveren!

Ik maakte deze pasta met inktvis al een paar keer klaar de laatste weken en scoorde er telkens keihard mee. Het sausje voor bij dit recept met inktvis is een combinatie van gestoofde sjalot en look met spinazie, basilicum en goeie olijfolie. Een groen pesto-achtig sausje dat perfect past bij dit pastagerecht.

Al goed en wel, maar waar kan ik inktvis kopen? Wel ik kocht deze gewoon in mijn supermarkt (Delhaize), maar ongetwijfeld vind je ook lekkere inktvis bij je vishandel.

Hieronder vind je het volledige recept voor deze pasta met inkvis!

pasta met inktvis recept lekker goestjes koken
lekkere pasta met inktvis en pesto van spinazie

PASTA MET INKTVIS EN PESTO VAN SPINAZIE

Ingrediënten voor 2 personen

  • 300 g inktvis
  • 200 g linguine of andere pasta naar keuze
  • 2 handvol spinazieblaadjes
  • 2 sjalotten, fijngehakt
  • 3 à 4 tenen look
  • 5 takken verse basilicum, grof gehakt
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • olijfolie extra vierge
  • zeezout
  • cayennepeper

Recept:

Rooster de pijnboompitten in een antikleefpan. Pas op, houd ze goed in de gaten want de pijnboompitten kunnen snel aanbranden. Zet je vuur iets hoger dan gemiddeld en rooster ongeveer 2 minuten tot goudbruin.

Snijd de inktvis in ringen en kook de linguine volgens de instucties op de verpakking. Spoel de spinazie.

Stoof de sjalot aan in wat olijfolie. Voeg de look en de inktvis toe. Kruid naar smaak met zout en cayennepeper en bak kort kort aan (1 à 2 min). Haal de inktvisstukken eruit en leg apart. Doe nu de spinazie bij de sjalot en stoof 1 minuutje. Voeg 5 eetlepels olijfolie en de basilicum toe. Mix samen met de look en de sjalot tot een romige saus.

Meng de pasta met de spinaziebasilicumsaus en de inktvis. Werk af met peper en zeezout, enkele extra verse basilicumblaadjes en de geroosterde pijnboompitten.

Smakelijk!

pasta met inktvis recept lekker goestjes koken
pasta met inktvis goestjes recept inktvis klaarmaken

Misschien vind je dit ook wel leuk?

Geen reacties

Laat een reactie na